主料:
猪肉，
2斤
辅料:
藕，
半颗，
葱适量，
生姜适量，
大蒜，
5-6瓣，
生粉适量，
老抽适量，
生抽适量，
香叶适量，
桂皮适量，
八角适量，
鸡蛋，
6个红烧狮子头的做法步骤
1.猪肉清水洗净后切成石榴子大小的肉丁然后再剁碎。
2.将生姜大蒜藕切成沫，加入到肉馅中添加料酒、生粉、老抽、生抽、盐、孜然粉，一个方向搅拌上劲。
3.锅中加水料酒、老抽、生抽、八角、桂皮，香叶放入煮好并剥好壳的鸡蛋。
4.将鸡蛋包入馅料中团成大丸子，放入油锅。油温一定要达到8成热。这样才能快速定型，肉圆放入油锅后不要反转，待定型后再翻面。
5.倒出多余的油锅中留少许底油加入大蒜，八角，桂皮，香叶，生姜爆香然后加入清水，放料酒老抽生抽和盐冰糖调味。待水煮沸后转小火加入肉圆，一定要小火慢慢煮防止肉圆散开。煮1小时左右。
6.大火收汁，捞出肉圆，将汤汁加水淀粉勾芡后淋在肉圆上即可。
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家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐 猪肉
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